La réputation gastronomique de la région n’est plus à faire. Une escapade en Bourgogne sera pour vous l’occasion, ou jamais, de le vérifier sur le terrain. Et de constater qu’ici les traditions sont bien vivantes, les produits du terroir variés et de grande qualité, les chefs débordant de talent.
Le temps d’une pause gourmande, chacun pourra profiter de la diversité des saveurs bourguignonnes : des gougères blondes et légères grignotées à l’apéritif dans un bistrot de campagne ; quelques tranches de jambon du Morvan glissées dans le sac, pour un casse-croûte réparateur ; une pôchouse dégustée à l’occasion d’une escale en bord de Saône ; une poignée de framboises grappillées chez un producteur des Hautes-Côtes …
Après s’être mêlé à la foule dans une foire de pays ou sur un marché de petits producteurs, on appréciera la cuisine régionale concoctée dans les restaurants, les auberges ou les tables d’hôtes qui jalonnent la balade. Pour goûter au plaisir simple d’œufs en meurette, d’un poulet de Bresse ou d’une andouillette au chablis, suivis d’un plateau de fromages bourguignons, époisses, cîteaux ou chevreton de Mâcon.
Et pour terminer en beauté, il serait dommage de ne pas s’accorder un repas d’exception à la table d’un des grands chefs qui placent la Bourgogne au sommet de l’art culinaire, parmi les régions les plus « étoilées » de France. Une vraie fête des sens, doublée d’un inoubliable moment de plaisir et d’émotion. |
