Les traditions gourmandes sont riches en ces pays de vins qui offrent la conjugaison harmonieuse des bonheurs de la table et des paysages longuement modelés par l’esprit et la main de l’homme. Le patrimoine gastronomique où vins, fromages et produits du terroir se conjuguent avec raffinement, offre d’agréables échappées sur plusieurs routes touristiques qui mènent au coeur des vignobles. La Loire, fleuve généreux, irrigue un véritable jardin où fruits et légumes amoureusement cultivés apportent depuis des siècles leurs saveurs rares et leur fraîcheur sur les tables des châteaux qui bordent ses berges. Ici l’art du bien-boire et du bien manger se décline au gré des terroirs et des pays qui la composent et s’épanouit dans sa perfection et sa diversité dans de petites auberges ou tables célèbres. Des crus mondialement renommés -22 crus dont 18 classés A.O.C.- viennent accompagner à merveille une crème de lentilles vertes du Berry aux copeaux de truffes, un pâté de Chartres, une marinade de sanglier, un sandre au safran du Gâtinais, une volaille de l’Orléanais ou un des nombreux fromages de chèvre classés en AOC. Une région fertile en nobles produits, bases de plats authentiques dont la fameuse tarte Tatin en Sologne qui a su acquérir un renom universel. Dans cette région Centre, berceau de notre histoire, le mot d’artisan a conservé toute sa noblesse. Celle qui ne peut s’acquérir qu’au fil d’un long et patient apprentissage où les gestes traditionnels se transmettent à travers les générations pour aller vers la perfection. Tous ces artisans baignent dans un environnement qui porte vers l’équilibre, la patience, le respect du bel ouvrage marqué aussi par la présence d’une nature qui a conservé toute sa poésie et ses mystères. |
