Bacchus s’y plairait car non contents deproduire des vins fruités, doux, secs ou pétillants, blancs, rouges ou rosés, les viticulteurs se sont attachés aussi à la qualité. Certes moins connus que les maîtres-étalons en la matière, ils peuvent rivaliser sans rougir avec eux : Saumur Brut, Savennières, Côteaux du Layon ou de l’Aubance, Muscadet, Saumur- Champigny, Josnières, Vins de Mareuil, Anjou-Village sont autant d’appellations caractérisant la région. Pour accompagner ces vins, il fallait des mets… Là encore, la région des Pays de la Loire n’est pas en reste. Quittant la côte Atlantique où les rillettes de thon de l’île d’Yeu, le sel de Guérande et les pommes de terre de Noirmoutier sont reines et roi, il suffit de remonter la Loire pour déguster sandre et brochet au beurre blanc sur un lit de carottes nantaises. Pour les amateurs de viande, le boeuf Maine Anjou est un régal et les rillettes de porc du Mans sont égales. Comme un bon repas ne saurait s’achever sans une note douce et légère, vous ne manquerez pas de goûter un fion (flan parfumé à la cannelle ou la vanille), un Plantagenêt (léger biscuit par fumé et bavaroise au Cointreau parsemé de griottes) ou une crème brûlée au Kamok (liqueur au café). Et pour digérer, rien de tel qu’une larme de Cointreau ou de Pommeau (liqueur aux pommes)accompagnée, pourquoi pas, d’un berlingot ou d’un quernon d’ardoise ? Ne l’oublions pas, Rabelais en y passantune partie de sa vie, a laissé son empreinte dans les Pays de La Loire ! |
