Ile-de-France la douce, dont Paris, l'admirable coeur, bat au rythme de la Seine qui la traverse, enjambée parses dix-neuf ponts. Et puis, entourant comme une large ceinture ce coeur, en dépassant la banlieue, on trouve une infinité de paysages variés, traversés par ces larges fleuves que sont la Seine, la Marne et l'Oise, et qui furent le berceau de l'art gothique. Plus que nulle part ailleurs, la concentration de châteaux et d'abbayes est dense. Au Moyen-Age déjà, des seigneurs y font édifier des forteresses dont il reste aujourd'hui encore partout des vestiges. Ne cesse alors de s'épanouir une formidable floraison de châteaux magnifiques et tout particulièrementsous Louis XIV qui, en construisant Versailles et en allant y vivre, draina avec lui la cour. Le château d'Ecouen, décoré par Jean Goujon, est aujourd'hui devenu l'admirable Musée de la Renaissance. A voir aussi, le Château de Villarceaux et de Vaux-le-Vicomte. Parallèlement aux châteaux, éclot une myriade d'abbayes. Royaumont, que fit construire Saint Louis au milieu des bois et d'étangs, Port-Royal-des-Champs dont il ne subsiste plus que quelques colonnes sculptées. Si, sur les étals des marchés parisiens, la tomate vient bien souvent de Montlhéry, l'oignon de Mantes, les asperges à bout violet d'Argenteuil, les courgettes de l'Essonne, il faut dire adieu aux carottes de Croissy, aux petits pois de Clamart, aux choux d’Achères, aux haricots d’Arpajon, aux cerises de Montmorency…… Le Coulommiers, célèbre fromage de vache, demeure en revanche une tradition, tout comme le Fontainebleau, fromage blanc délicieusement crémeux. |
