Les Vins du Sud-Ouest ont longtemps été éclipsés par ceux du Bordelais et du Languedoc mais ils reflètent cette double influence tout en conservant un caractère bien spécifique ou plutôt des caractères. Aucun vignoble français n'offre une telle diversité de cépages et de vins.
Les Vignes de Midi-Pyrénées sont réparties sur la région : Le Gaillaicois, les Coteaux du Quercy, Fronton, Côtes de Millau, Irouleguy, Jurançon, Madiran et Pacherenc de Vic Bilh, Côtes de Saint-Mont, Tursan, Lavilledieu, Bearn-Bellocq, Côtes de Brulhois, Entraygues-Estaing-Marcillac.
LE GAILLACOIS : Le vignoble fut implanté au premier siècle avant JC par les romains...Vendanges après vendanges, les Vins de Gaillac ont acquis une véritable personnalité. Ce sont les moines Bénédictins qui ont entrepris d'organiser le vignoble au Moyen-Age et à partir du IX siècle ont élaboré un vin digne des meilleurs tables du moment. Henri III et Louis XIV l'ont apprécié et au XVIIe, les Vins du Coq du nom de la marque à feu qui authentifiait les fûts, jouissaient d'une excellente réputation dans toute l'Europe. Depuis la notoriété du Gaillac n'a jamais cessé d'évoluer en respectant toujours la qualité, la limitation de la production et la fidélité à son terroir.
Pour plus d'information sur les Vins de Gaillac... Consulter le site Maison des Vins de Gaillac  ou par e-mail : info@vins-gaillac.com
CUVEE CUISINERIE GOURMANDE 2004  SELECTION VINS BLANCS de Gaillac : Château Clément Termes 2003  SELECTION VINS ROUGES  élevés en barrique, cépages traditionnels du gaillaicois (Braucol et Duras) majoritaires ou assemblés à d’autres cépages : Domaine de La Croix Marchand, Château Palvié 2001
CUVEE CUISINERIE GOURMANDE 2005 Sélection Vins Blancs, Millesime 2004 : CHATEAU GRADDE, l'En de l'Oeilh 2004 Sélection Vins Rouges , Millésime 2002, élevés en fûts, cépages du gaillaicois : Domaine de Mazou, Cuvée Tradition 2002
CUVEE CUISINERIE GOURMANDE 2006 Sélection Vins Blancs : Coup de Coeur : "L'Astrolabe" 2004 des caves de Rabastens Cuvée Cuisineries Gourmande : Vin Blanc 2005, Domaine de la Croix des Marchands Selection Vins rouges : Coup de Coeur : Réserve Eliezer 2002, Château de Saurs Cuvée Cuisinerie Gourmande : "Raison de Braucol" 2004, Vigoble Le Payssel
CUVEE CUISINERIE GOURMANDE 2007  Pour les Vins Blancs, Millesime 2006 : Vin blanc sec « Cuvée C. Bastide » 2006 du Domaine de Long-Pech à Lisle-sur-Tarn ; Pour les Vins rouges, Millésime 2004 élevés en fût : « Cuvée Léa », du Domaine de Vayssette à Gaillac
CUVEE CUISINERIE GOURMANDE 2008 Pour les Vins Blancs secs : Vin Blanc sec , La Réserve du Général (cépage L'En de L'eil) Pour les Vins rouges, Millésime 2005 élévés en futs (cépage Braucol, Duras et Syrha) Cuvée Eliezer, Domaine de Saurs
L'Enclos des Braves Nicolas Lebrun Impasse du Séjour des Braves 81800 Rabastens Tél. 06.08.30.27.81	Vins de Gaillac. Cépages : Braucol, Duras, Gamay, Loin de l'Oeil, Sauvignon
Château de Saurs Exploitant : Norbert de Caire 81310 Lisle sur Tarn  Tél. : 05.63.57.09.79	Vins de Gaillac : Syrah, Merlot, Braucol, Duras, Loin de l'oeil, Sauvignon
Domaine Labarthe Exploitant : Jean-Paul Albert 81150 Castanet tél. : 05.63.56.80.14 fax.: 05.63.56.84.81 labarthe@labarthe.com www.labarthe.com	Rouges : Tradition, de Garde, Cuvée Guillaume, Braucol, Duras, primeurs. Blancs secs : (Mauzac) perlés, doux, traditionnles élevés en fûts de chêne, loin de l'oeil. Mousseux : Brut, 1/2 sec
Domaine de Mazou Exploitant : Jean-Marc Boyals 10, rue Saint-Louis  81310 Lisle sur Tarn Tél. : 05.63.33.37.80 fax. : 05.63.40.46.93 doamainedemazou@wanadoo.fr www.mazou.com	Propriétaire récoltant. Exploitation depuis 6 générations. Gaillac rouge, Gaillac blanc perlé, Gaillac blanc sec
Cave de Labastide Levis BP 12, 81150 Marsac sur Tarn tél. : 05.63.53.73.73 fax. : 05.63.53.74.74 www.cave-labastide.com	Vins AOC Gaillac rouge, rosé, blanc. Vin de Pays des Côtes du tarn rouge, rosé, blanc.
Domaine Baron Thomières Exploitant : Laurent Thomières La Mailhourie 81150 Castelnau de Lévis tél. : 05.63.60.39.03 fax. : 05.63.53.11.99 gaillac@baron-thomieres.com www.baron-thomieres.com	Gaillac AOC Baron Thomières : rouge, rosé, blanc sec, fraicheur perlé, doux, méthode traditionnelle (toute une gamme vinifiée en fûts de chêne de Grésigne) et Gaillaicoise. Vigneron en cave particulière, dégustation gratuite à la cave, possibilité de réception de groupe sur RDV.
Domaine de Long-Pech Exploitant : Bastide père et fille Lapeyrière  81310 Lilsle sur Tarn tél. : 05.63.33.37.22 fax. : 05.63.40.42.06 contact@domaine-de-long-pech.com www.domaine-de-long-pech.com	AOC Gaillac rouge, rosé, blanc sec, blanc doux en traditionnel  et quelques cuvées élevées en fûts de chêne. Accueil à la cave de 9h à 12h et 14h30 à 19h. Dégustation et Vente. Visite de la Cave et groupe maxi 30 personnes sur rendez-vous.
Domaine de Graddé Exploitant : Etienne Coursières Tél. : 05.63.33.12.61 fax. : 05.63.33.20.75 Graddé 81140 Campagnac	Vins de Gaillac vieillis pendant plusieurs années. Rouge : Braucol, Syrah, Cabernet, Merlot.  Rosé : Gamay Blanc sec : Sauvignon, l'En de l'El, Blanc doux : Mauzac
Manoir de l'Emmeillé Exploitants : Janine et Charles Poussou 81140 Campagnac tél.05.63.33.12.80 fax. : 05.63.33.20.11 emmeille@wanadoo.fr www.emmeille.com	Vignerons Récoltants "Si par Gaillac, vous passez, des monts et vallées vous parcourez, à Montagne Emmeillé vous arriverez, des Gaillac vous y dégusterez, des Gaillac qui enchanteront votre palais"
Domaine d'Escausses Exploitants : Roselyne et jean-Marc Balaran tél. : 05.63.56.80.52 fax. : 05.63.56.87.62 81150 Sainte-Croix jean-marc.balaran@wanadoo.fr www..escausses.com	Tour au long de l'année, de la taille aux vendanges et du pressoir à la bouteille, notre travail met tout en oeuvre pour que croissent nos vins de Gaillac, de grande tradition, authentiques, à la personnalité affirmée.
Vignoble Le Payssel Exploitant : Arielle et Eric Brun Frausseilles 81170 Cordes sur Ciel tél. : 05.63.56.00.47 fax. : 05.63.56.09.16	Vins de Gaillac rouges, blancs secs et blancs doux
Château de Terride Exploitant : David, Maître Vigneron 81140 Puycelsi	Nature des sols : graves de côteaux, 20 ha. Rouge : Braucol, Duras, Syrha, Merlot.
Château Clément Termes Exploitant : David, Maître vigneron Les Fortis 81310 Lisle sur Tarn tél. : 05.63.33.26.63 Fax. : 05.63.33.26.46 www.clement-termes.com	Nature des sols : argilo-calcaire. Surface : 70 ha. Vins : rouge et blanc élevé en fût.
Cave de Técou Directeur : Alain Boutrit Técou 81500 Gaillac www.cavedetecou.fr	Gaillac rouge et rosé, blanc. Gammes "Passion", "Fascination", "Initiation", Perlé "Facétie", "Saint-Vincent". Méthode Gaillaicoise brut et 1/2 sec.
Domaine de la Croix des Marchands Exploitant : J.M et M.J Bézios avenue des Potiers 81600 Montans tél. : 05.63.57.19.71 Fax. : 05.63.57.48.56	Un vin d'avenir dans un lieu chargé d'Histoire : Gaillac rouge (Duras, Braucol et Syrah) vieilli en fût de chêne, primeur. Gaillac blanc sec (l'En de l'El, Mauzac), doux (Mauzac, Muscadelle), méthode traditionnelle, vin typique de l'appellation Gaillac (l'En de l'El)
Domaine René Rieux Directeur : Raymond Papaïx 1495, route de Cordes-Hameau de Boissel 81600 Gaillac 05.63.57.29.29 05.63.57.51.71 domainerieux@wanadoo.fr	Vin rouge AOC Gaillac cuvée traditionnelle et élevé en fût de chêne. Vin doux liquoreux vendanges tardives vinification en fût. Blanc sec élevé en fût. Vin mousseux méthode gaillaicoise.
Vignerons de Rabastens 33, route d'Albi 81800 Rabastens 05.63.33.73.80 05.63.33.85.82 cave@vigneronsderabastens.com www.vigneronsderabastens.com	Toute une gamme de Vins (AOC VOP) de Gaillac et de Fronton d'excellence reflétant le savoir-faire et la passion de nos vigneronspour leur métier et leurs terroirs. Nombreuses récompenses lors des concours nationaux et internationaux.
Syndicat des Vins Côtes du Brulhois Président : Joël Carcenac 82340 Donzac 05.63.39.95.80 05.63.39.82.83	Les vins noirs du Brulhois sont d'un rouge rubis très soutenu, grâce à une harmonieuse maturation, à la présence de cépages locaux (COT, FER) et traditionnels (Cabernets, Tannat, Merlot) et à un terroir très typé. Ce sont des "Chic Types", de bon caractère et bien élevés.
Château Cahuzac Exploitant : Claude Ferran 82170 Fabas	Vins d'appellation Fronton rouge et rosé.  Vins de pays Comté Tolosan rouge, rosé, blanc.
Domaine de Callory Exploitant : George Perez SCEA Perez Montels 82370 Labastide saint-Pierre 05.63.30.50.30 05.63.30.16.77 perezg-callory@wanadoo.fr	AOC Fronton rouge et rosé. Vin Pays rouge , blanc sec et moelleux.
	: